神戸牛炉釜ステーキ GINZA KOKO炉

柔らかい肉質と見事な霜降り、濃密な旨さを誇る神戸牛を使用した極上ステーキを味わえる《GINZA KOKO炉》。当店のステーキは特製の炉釜を使用。紀州備長炭を用いて、火元は900度、炉釜の温度を180度に保ち、遠赤外線で肉汁を閉じ込めます。中はしっとり、表面はサクサクとした食感をご賞味ください。

素材に合わせた調理法にこだわり、フレンチをベースにしたコースをご提供する当店。特にオマール海老やキャビア、生うに、フォワグラなど豪華な食材を盛り込んだ贅の極みともいえる内容は、大人の上質な時間にふさわしいコース。全国の生産者から届く素材でお客様の心に届くお料理をご提供しています。